Томат
Томат, или помидор, — травянистое многолетнее растение семейства пасленовых; одна из основных овощных культур. Выращивают томат в однолетней культуре, так как он не переносит зимних холодов.
Родина томата — тропические районы Южной и Центральной Америки. В Европе томат начали выращивать в XVI в. Сначала он был известен как экзотическое и лекарственное растение. На территории нашей страны томат стали возделывать в XVIII в. Эта культура широко распространена на всех континентах.
Плоды томата содержат сахара, яблочную и лимонную кислоты, витамины C, B, PP, K, минеральные вещества.
Томат — культура теплолюбивая и при заморозках — 1–2 °C погибает. При температуре ниже 15 °C растение не цветет, а при 8 °C не растет. Оптимальная температура для его роста и развития 20–28 °C. Низкая влажность воздуха при температуре выше 32 °C вызывает опадение цветков. Это случается в засушливые годы.
В большинстве районов нашей страны томат размножают рассадой, так как в открытом грунте при продолжительности теплового периода меньше 145 дней часть плодов не успевает созреть. Их снимают зелеными и дозаривают или консервируют. Только в южных районах можно выращивать томат посевом семян в грунт. От всходов до первого сбора красных плодов требуется 100–120 дней с температурой выше 15 °C, а от всходов до последнего сбора — 145–180 дней.
Рассаду выращивают в теплицах и парниках. Семена высевают в посевные ящики или в грунт теплицы или парника, приготовленный из перегноя, дерновой земли и торфа, на глубину 0,5–1 см рядовым способом. Через 18–20 дней после появления всходов растения пикируют (пересаживают) в почвенную смесь из перегноя и дерновой земли, чтобы дать им большую площадь питания. Более высокий и ранний урожай получают в том случае, когда сеянцы пикируют в питательные кубики (горшочки). Поливают рассаду редко, но обильно. Перед высадкой рассаду опрыскивают 0,5–1%-ным раствором бордоской жидкости, что значительно повышает устойчивость к грибным заболеваниям. Перед высадкой в поле рассаду закаливают. За 8–10 дней прекращают поливы и периодически или полностью снимают укрытия. Для выращивания рассады до высадки её на постоянное место требуется 45–60 дней. На каждый гектар высаживают 41–55 тыс. растений при площади питания 60×30 см.
<addc>l</addc>
Участок для посадки рассады готовят заранее. Рано веской его боронуют, затем при необходимости перепахивают, опять вносят удобрения и культивируют. Во время посадки рассадопосадочной машиной или вручную рассаду поливают. Осенью поле пашут, вносят удобрения.
Высаживают рассаду в средней полосе страны в первой половине июня, после того как опасность заморозков минует. Сажают рассаду с наклоном, чтобы часть стебля оказалась в почве для образования дополнительных корней. Для томата выбирают солнечные, защищенные от холодных ветров участки, со склоном на юг. Чтобы лучше прогревалась почва, используют гряды или гребни.
Уход за растениями заключается в рыхлениях междурядий, поливе, подкормке, окучивании и пасынковании растений. При пасынковании, которое проводят, чтобы ускорить созревание плодов, удаляют все боковые побеги, в том числе с бутонами, оставляют только соцветия на первых цветочных кистях даже с мелкими плодами: они за месяц закончат свой рост и развитие. Пасынкование проводят несколько раз. В южных районах пасынкование обычно не проводят, так как плоды успевают созреть до наступления холодов. После образования 4‑й кисти растения прищипывают — обламывают верхушку. Уборку плодов у высокорослых сортов проводят обычно вручную каждые 3–5 дней и продолжают до заморозков.
В нашей стране созданы сорта томата специально для машинной уборки — Факел, Новинка Приднестровья, Нистру и др. У таких сортов плоды легко отделяются от плодоножки, они могут долгое время находиться на кусте в зрелом состоянии и не портиться. Плоды сорта Машинный 1 созревают одновременно.
В средней зоне страны не созревает около половины урожая, а в северных районах — еще больше. Крупные плоды хорошо дозревают в теплом, сухом, проветриваемом помещении при температуре около 22 °C. Чтобы ускорить их дозревание, применяют газирование этиленом или кислородом в камерах.
В условиях открытого грунта выращивают сорта Волгоградский 5/65, Новинка Приднестровья, Талалихин 186, Белый налив, Перемога 165, Грунтовый грибовский 1180, Донецкий 3/2–1 и др.
В осенне-зимне-весенний период томат выращивают в теплицах. С 1 м2 теплиц собирают 10–22 кг плодов. В теплицах для выращивания томата обычно используют естественные почвы и почвенные смеси, которые готовят из перегноя и дерновой земли в соотношении 1:1. Хорошие результаты получают на смеси, приготовленной из 60% торфа, 20% земли, 20% перегноя. Выращивают томат и на питательных растворах (см. Гидропоника).
В зимних теплицах выращивают сорта Уральский многоплодный, Украинский тепличный, Тепличный 200, Ленинградский скороспелый и др.
