Ягодные культуры

Среди плодовых растений ягодные культуры занимают особое место: они скороплодны, ежегодно дают высокие урожаи, относительно просто и легко размножаются, ягоды рано созревают — в мае — июле. Все ягодные культуры — землянику, смородину черную, красную и белую, крыжовник, малину и др., кроме ежевики и клубники, широко культивируют в нашей стране.

Земляника — многолетнее травянистое растение семейства розоцветных. Это самая распространенная и самая ранняя ягодная культура. Её ягоды созревают в центральных районах России в середине июня, а на юге — в мае. Именно она открывает ягодный сезон. Есть сорта земляники, которые плодоносят 2 раза в год — весной и осенью. Такие сорта называют ремонтантными. Кустики земляники не выше 30 см. Корневая система её — многолетнее корневище — залегает на глубине 20–25 см. Цветки обоеполые. Ягоды очень полезны, содержат до 9% Сахаров, 1,5% кислот, витамин С, соли железа и другие ценные вещества. В них накапливается большое количество фолиевой кислоты, играющей важную роль в кроветворении.

Земляника начинает плодоносить на второй год после посадки и дает высокий урожай 3–4 года, затем урожайность снижается, поэтому через 4–6 лет её сажают на новом участке. Урожайность высокая — с гектара получают 6–10 и более тонн ягод; с куста — 300 г и больше. Лучшие сорта земляники для центральных районов России — Фестивальная, Талисман, Заря, Ясна, Зенга‑Зенгана, Ранняя Махерауха. Землянику размножают усами, на которых в июле — начале августа образуются розетки листьев. Рассаду высаживают под совок так, чтобы сердечко (почка) не было засыпано почвой. Для полива посаженной рассады обычно расходуют 1 ведро воды на 15–20 растений. Для земляники важно поддерживать достаточную влажность почвы и систематически вносить удобрения, особенно нужна подкормка в конце августа или начале сентября, когда у земляники закладываются плодовые почки для будущего урожая. Необходимо рыхлить почву, мульчировать её перегноем и торфом (см. Мульчирование почвы) и регулярно поливать, а также своевременно удалять усы.

Садовую землянику часто неправильно называют клубникой. Это растения разных видов и сильно различаются. У клубники ягоды мельче, но ароматнее, цветоносы выше листьев. В производственных условиях клубнику не выращивают, так как по сравнению с земляникой она малоурожайна. Но на пришкольном участке можно с успехом возделывать эту культуру.

<addc>l</addc>

Смородину черную и красную выращивают в основном в Нечерноземной зоне европейской части страны и в Сибири, так как лето в этих районах достаточно влажное. Крыжовник менее устойчив к холодам, но легче переносит засуху. Малину выращивают во всех районах плодоводства страны, там, где для неё достаточно естественных осадков или применяется орошение. Смородина и крыжовник относятся к семейству крыжовниковых. Они имеют много общего. Это кустарники высотой 1–1,5 м, состоящие из ветвей разного возраста, вырастающих из основания куста (но не из корней), — прикорневые побеги. Большинство побегов вырастает в первые 2–3 года после посадки. На них и образуются в основном плодовые веточки. Затем наступает длительная пауза, и вновь побеги идут в рост при старении куста, особенно если его обрезать. Для омолаживания растения ветви старше 4 лет у черной смородины и 8–10 лет у крыжовника вырезают, тогда из спящих почек образуются новые прикорневые побеги. Корневая система смородины и крыжовника расположена на глубине от 5–10 до 30–40 см под самим кустом. Но отдельные корни проникают вглубь до 1,5–2 м и распространяются в междурядья. Крыжовник, смородина черная и красная начинают вегетацию очень рано, при температуре воздуха около 5–6 °C. В средней полосе России все эти культуры цветут в первой декаде мая около 10 дней. Цветки у них мелкие, невзрачные, у смородины собраны в кисти, у крыжовника расположены поодиночке. Растения самоопыляющиеся, однако независимо от этого оба кустарника положительно относятся к перекрестному опылению.

Средняя урожайность черной смородины при хорошем уходе — до 50 ц/га, красной — 80–100 ц/га, крыжовника — до 150 ц/га. В ягодах черной смородины содержится много витамина C, витамины P, B1 и B2, каротин, сахара, пектиновые вещества, органические кислоты, эфирное масло, которого нет в ягодах красной и белой смородины. Ягоды крыжовника не столь богаты витаминами и органическими кислотами, однако в них есть легкоусвояемые соли фосфора, калия, железа.

Лучшие сорта черной смородины — Голубка, Лия плодородная, Память Мичурина, Минай Шмырев; крыжовника — Русский, Смена, Финик, Малахит.

Малина — самая древняя садовая культура в нашей стране. Это полукустарник с многолетней корневой системой, надземная его часть состоит из однолетних и двулетних стеблей. Подземное корневище обеспечивает многолетнее существование малины. Вместе с придаточными корнями оно размещается на глубине 20–30 см, хотя отдельные корни и уходят на глубину до 80 см.

К осени из придаточных почек на корневище и корнях образуются корневые отпрыски длиной всего 3–8 см или бугорки — зачатки этих отпрысков. На следующий год из них вырастают однолетние побеги высотой до 2 м. Каждый куст малины может образовывать до 20 такдх побегов. На второй год побеги малины в длину и толщину не растут. Из боковых почек на них отрастают разветвления с листьями и цветоносами. Из самой нижней почки вырастает побег замещения. Если допустить свободный рост побегов, то плантация малины превратится в сплошную заросль. Поэтому от-плодоносившие двулетние и слабые однолетние побеги малины вырезают, оставляя 9–10 хорошо развитых молодых побегов. Сильных морозов малина не выносит. Однако если стебли пригнуть к земле, то под толстым слоем снега она переносит морозы до 40 °C.

Цветет малина в средней полосе России обычно в первых числах июня. Ягоды созревают в июле. Урожайность достигает 10 т/га. В ягодах накапливается в значительном количестве фолиевая, лимонная, салициловая, яблочная кислоты и в небольших количествах витамин С. Из сушеных ягод малины готовят настой, применяемый при простудных заболеваниях. Лучшие сорта малины — Новость Кузьмина, Мальборо, Калининградская, Латам.

Техника посадки ягодных кустарников сходна с посадкой деревьев (см. Плодовый сад), но их не подвязывают к колу. У смородины заглубляют в почву корневую шейку на 5–8 см, чтобы усилить образование корней и побегов. При посадке расходуют 1 ведро воды на 4–5 кустов. Саженцы ягодников укорачивают непосредственно перед посадкой, доводя длину побегов до 15–20 см.